Coria estrenará del 18 al 26 de enero de 2025 su primera Fiesta Gastronómica del Cabrito, un evento que reunirá a doce establecimientos hosteleros que ofrecerán diversas preparaciones con cabrito IGP Extremadura, buscando promocionar este producto local como parte del patrimonio gastronómico de la región.
Los restaurantes participantes presentarán sus creaciones en tres modalidades diferentes: menús de fin de semana los días 18 y 19 de enero, platos a la carta del 20 al 26 de enero, y raciones para compartir del 24 al 26 de enero. El cabrito extremeño, criado en sistemas extensivos o semiextensivos, proviene de razas como la verata, retinta, florida y malagueña, entre otras.
La iniciativa busca destacar las cualidades gastronómicas del cabrito extremeño, caracterizado por su textura tierna, jugosa y su ligero sabor a leche. Los animales, criados en libertad mediante métodos tradicionales en las dehesas y serranías de la región, deben nacer y criarse en Extremadura para obtener esta denominación.
Este evento gastronómico forma parte de una estrategia más amplia de la ciudad para promocionar tanto su patrimonio cultural e histórico como su riqueza gastronómica basada en productos autóctonos de calidad.
