La Real Academia de Gastronomía ha concedido el Premio Nacional de Gastronomía Toda una Vida 2026, en su 52.ª edición, a Jaume Subirós por una trayectoria dedicada a la restauración y por una forma de entender la gastronomía basada en el producto, el territorio y la hospitalidad.
Subirós entró en 1961, con once años, como botones del Motel Empordà bajo la tutela del fundador, Josep Mercader. Tras formarse en Barcelona, regresó a Figueres para trabajar junto a su maestro.
En 1979, tras la muerte de Mercader, Subirós asumió la dirección del establecimiento junto a Anna Maria Mercader, con unos treinta años. Durante más de cuatro décadas ha mantenido el espíritu original de la casa, con una cocina de producto, temporada y territorio.
El jurado está formado por la totalidad de la Junta Directiva de la Real Academia de Gastronomía. El reconocimiento se basa en la trayectoria del premiado y en su contribución a la cocina catalana.
La nueva generación de la familia participa en la gestión diaria del Motel Empordà, con el objetivo de dar continuidad al legado del establecimiento.
La gala de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026 es el 9 de noviembre en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo. Los premios se entregan desde 1974 y cada edición se sitúa en un territorio distinto.